El proyecto pretende la recuperación de los conocimientos en torno al cultivo del café en la comunidad educativa de la vereda el Yarumo del municipio de Santuario y el desarrollo de un cuerpo organizado de conocimiento. 

Reconoce los eventos de la vida campesina, con el propósito de encontrar los orígenes y de esta manera comprender su naturaleza y funcionamiento. Situación que lleva realizar un proceso consciente y exhaustivo con la apropiación social de los valores patrimoniales del Paisaje Cultural cafetero. 

Reconocer cuales son los pasos que da un grano de café para llegar a Tinto, y que relatos y narraciones orales de algunos representantes de la comunidad, los recrean los niños del centro educativo. Partiendo de la idea que muchas de la cultura cafetera que enmarca las costumbres, tradiciones y formas de vida social, tienen sus raíces y orígenes en la forma como se siembra el café.

Fases del proceso de investigación:

Para el desarrollo del proceso investigativo se dan las siguientes fases:

-          Fase 1: Conformación del grupo. Reconocimiento del centro y de los niños que asisten, momento en el cual se define, el tema y propuesta investigativa, se realiza la consolidación del grupo: nombre del grupo y del proyecto, pregunta de investigación, objetivos, logo, roles de participación y tareas.

-          Fase 2: Elaboración de instrumentos Proceso en el cual se construyen de manera grupal la recolección de información, estos fueron: ¿entrevistas a padres de familia y elaboración de video sobre ¿quiénes somos, donde estamos y que queremos hacer?

-          Fase 3: Recolección de la información. aplicación de los instrumentos de recolección de información y taller de construcción colectiva de conceptos sobre cultura cafetera y patrimonio del Paisaje Cafetero 

-          Fase 4: Análisis y organización de la información. Elaboración de video Proceso de escritura de las narraciones orales, siguiendo los pasos para la producción textual.

-          Primeras escrituras, confrontación con los compañeros, confrontación con textos expertos, reescrituras, actividades de sistematización metalingüísticas y escrituras finales. Diseño del compilado y las representaciones visuales.